INGREDIENTI
(per 4 persone)
1 kg di petto di pollo intero2 cucchiai di senape
3 cucchiaini di curry
250 ml panna fresca
1 cipollotto
3 cucchiai di brandy
olio extravergine di oliva
sale
pepe
250 g di riso Basmati
Saltare il pollo tagliato a tocchetti in padella, farlo dorare da tutti i lati e tenere da parte. Scaldare l'olio in una capiente padella e far imbiondire la cipolla tagliata finemente. Aggiungere il curry e sfumare con il brandy. Aggiungere il pollo, salare e pepare. Aggiungere la panna e la senape e cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti, fino a portare a cottura. Se necessario aggiungere un po' di acqua calda per non addensare troppo la salsa. Servire con il riso Basmati a parte precedentemente bollito in acqua salata.
