Ingredienti
500 g di alici freschissime
2 cucchiai di capperi sotto sale
1 spicchio di aglio
2 o 3 limoni
timo fresco
olio extravergine di oliva
sale
Pulire le alici, aprendole a libro ed eliminando la lisca, la testa e le interiora (si trovano anche già pulite). Sciacquarle bene e tamponarle con carta da cucina. Disporre le alici in una padella in un solo strato e irrorarle con il succo dei limoni. Aggiungere uno spicchio di aglio da eliminare a fine cottura e i capperi dissalati. Cuocere il tutto per circa 10 minuti; il succo deve asciugarsi quasi completamente. Sistemare le alici con i capperi su un piatto da portata e lasciar raffreddare. Salare e irrorare con olio extravergine di oliva. Aggiungere le foglioline di timo fresco e servire.
Nessun commento:
Posta un commento