Troccoli con dentice e gamberetti

Ingredienti

(per 4 persone)



500 g troccoli (o altra pasta fresca)
300 g filetti di dentice
200 g gamberetti
vino bianco
cognac
1 spicchio di aglio
prezzemolo fresco
olio extravergine di oliva
sale
peperoncino







Far bollire abbondante acqua salata. Scaldare in una padella l'olio con uno spicchio di aglio. Aggiungere i filetti di pesce a tocchetti e far dorare. Sfumare con vino bianco e cuocere per circa 10 minuti. Scaldare a parte altro olio e cuocere i gamberetti per 5 minuti sfumando con il cognac. Unirli ai filetti di pesce, salare, aggiungere un trito di prezzemolo fresco e peperoncino a piacere. Cuocere i troccoli e farli saltare nel sugo di pesce.