Ingredienti
150
g burro
150
g zucchero
3
uova
250
g cioccolato fondente
1
vasetto yogurt bianco
20
g cacao
200
g farina
½
bustina di lievito
2
grosse pere abate
rhum
qb
un
pizzico di sale
Sbattere il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino a formare una crema. Aggiungere i tuorli, il cioccolato sciolto, lo yogurt, il rhum, la farina, il cacao, il lievito. Infine aggiungere gli albumi montati a neve ben ferma con un pizzico di sale. Il composto deve risultare cremoso ma consistente, non liquido. Imburrare una tortiera, versare metà del composto e spalmare con una spatola. Aggiungere uno strato di pere tagliate a fettine non troppo sottili. Coprire con l'altra metà del composto. Decorare con qualche fettina di pera. Infornare a 180° a forno statico per circa 40 minuti.
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