Plumcake ai frutti rossi (senza burro, latte, uova)

Ingredienti

200 g farina 0
100 g fiocchi d'avena
150 g zucchero di canna integrale
200 ml succo d'arancia (circa due arance)
60 ml olio extravergine di oliva
200 g frutti rossi disidratati (fragole, lamponi, ribes...)
1/2 bustina lievito
1 pizzico di sale
1 pizzico di cannella






Unire farina, zucchero, fiocchi d'avena, lievito, sale, cannella. Aggiungere gli ingredienti liquidi e amalgamare. Unire i frutti rossi. Versare in uno stampo da plumcake e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.